Alberelli di Meringhe

1: Mettete gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola e montate con le fruste elettriche a velocità bassa per qualche minuto.

2: Aumentate via via la velocità e dopo 5 minuti aggiungete l’amido di mais e lo zucchero a velo.

3: Continuate a montare gli albumi fino a che risulteranno sodi e compatti.

4: Prendete un sac a poche, inserite la punta decorata e riempitela con tutti gli albumi montati.

5: Prendete una teglia con carta forno e fate tanti mucchietti di albumi montati decorati partendo con un cerchio grande per poi andare a mettere sopra tanti cerchi via via più piccoli fino ad arrivare alla cima.

6: Decorate con palline di zucchero argentate.

7: Mettete la teglia con gli alberi di meringhe in forno preriscaldato ventilato a 120° per 10 minuti.

8: Abbassate la temperatura a 100° e cuocete per altri 45 minuti.

9: Una volta che saranno completamente cotte toglietele dal forno e lasciate raffreddare.