Un delizioso arrosto al latte fatto con una succulenta arista di maiale, accompagnato da una salsa cremosa. Perfetto per un pranzo della domenica, questo piatto richiede pochi ingredienti ma offre un risultato straordinario.
1: Sbucciate e pulite la cipolla, la carota e il sedano e grattugiateli bene.
2: Mettete in una pentola l'olio aromatizzato all'aglio e il trito di verdure per il soffritto insieme al rametto di rosmarino e fateli scaldare.
3: Quando l'olio sarà caldo, mettete il pezzo di arista di maiale e fatelo rosolare da tutti i lati a fuoco alto.
4: Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
5: Aggiungete tutto il latte, salate leggermente e coprite con il coperchio.
6: Lasciate cuocere per 40 minuti circa.
7: Togliete la carne dal sugo, avvolgetela in un foglio di carta argentata e tenetela da parte.
8: Togliete dal sugo il rametto di rosmarino e frullate il sugo con un frullatore ad immersione.
9: Rimettete il sugo sul fuoco basso, aggiungete la farina o la maizena, la senape e mescolate con una frusta per evitare grumi.
10: Fate cuocere per qualche minuto fino a quando la salsa si rapprende.
11: Tagliate la carne a fette e servitela con la salsa di latte sopra.
