Una deliziosa ricetta per preparare l'arrosto di tacchino, che può essere cotto in pentola o al forno. Il tacchino viene rosolato e poi cotto lentamente con vino bianco, aglio, rosmarino e salvia per un sapore eccezionale.
1: Comprare la fesa di tacchino e legarla.
2: Oleare il pezzo di carne e salarlo massaggiando.
3: In una pentola, scaldare 4 cucchiai di olio e il burro.
4: Aggiungere rosmarino, salvia e uno spicchio di aglio e fare cuocere per qualche minuto.
5: Rosolare il pezzo di carne su tutti i lati a fuoco alto.
6: Sfumare con vino bianco e lasciare evaporare.
7: Decidere se finire di cuocere in pentola o al forno.
8: Se in pentola, coprire e abbassare il fuoco al minimo, cuocere per circa 50 minuti girando l'arrosto.
9: Tolto l'arrosto dalla pentola, avvolgerlo nella carta argentata e attendere 10 minuti prima di affettarlo.
10: Se al forno, trasferire l'arrosto in una pirofila, bagnarlo con il sugo della pentola, coprire e cuocere a 200° per 40 minuti, poi togliere la copertura e cuocere per altri 10 minuti.
11: Togliere l'arrosto dal forno, avvolgerlo nella carta argentata e attendere 10 minuti prima di affettarlo.
