1: SBOLLENTARE cannelloni freschi in acqua bollente salata, scolarli e farli asciugare.
2: PER CANNELLONI SECCHI, non precuocere e farcire direttamente.
3: METTERE a bagno le vongole in acqua fredda salata per qualche ora.
4: CUCINARE vongole e cozze in una padella.
5: Rimuovere testa e carapace dai gamberoni e tagliarli a pezzi, mentre i gamberetti lasciarli interi.
6: PULIRE e tagliare a pezzi i totani e i pesci.
7: IN UNA PADELLA, scaldare olio e aglio, aggiungere pomodorini e il resto del pesce.
8: SFUMARE con vino bianco, salare e cuocere per 5 minuti.
9: AGGIUNGERE il prezzemolo e mescolare, poi unirlo alla besciamella.
10: METTERE due cucchiai di besciamella sul fondo della pirofila.
11: RIFILARE cialde di cannelloni con il ripieno e disporli nella teglia.
12: COPRIRE con besciamella rimasta e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
