Caprese al Limone

1: Montate gli albumi a neve fermissima con le fruste ben pulite.

2: In una ciotola, mettete i tuorli con lo zucchero e montateli con le fruste elettriche per 5 minuti fino a ottenere un composto spumoso e biancastro.

3: Aggiungete la scorza grattugiata di tre limoni e il succo di uno dei limoni al composto e il burro fuso, mescolando con un cucchiaio.

4: Unite la farina di mandorle, la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci, uniformando tutto il composto.

5: Incorporate gli albumi montati delicatamente dal basso verso l’alto.

6: Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata o con carta forno e livellate la superficie.

7: Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.

8: Sfornate la torta e lasciatela raffreddare totalmente prima di toglierla dalla teglia.

9: Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.