Una deliziosa cassata preparata con pasta biscotto e ripiena di crema di ricotta, frutta candita e gocce di cioccolato, perfetta per celebrare un momento speciale.
1: Dividete i tuorli dagli albumi.
2: Montate gli albumi a neve con le fruste elettriche pulite.
3: Montate tuorli e zucchero con le fruste.
4: Unite il miele e la farina e mescolate.
5: Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo e strizzatelo, poi mettetelo sulla leccarda del forno e versate il composto livellando la superficie.
6: Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 8 minuti.
7: Sfornate e spolverizzate con zucchero semolato, poi coprite con pellicola trasparente, girate il foglio di pasta biscotto e togliete la carta forno.
8: Arrotolate su un canovaccio pulito o su un foglio di carta forno e lasciatelo raffreddare arrotolato.
9: Nel frattempo preparate la crema di ricotta per il ripieno.
10: Mettete in una ciotola la ricotta scolata dal siero insieme allo zucchero a velo e mescolate.
11: Unite i canditi e mescolate ancora.
12: Srotolate la pasta biscotto fredda, togliete la pellicola trasparente e spalmatela con la crema di ricotta e canditi.
13: Cospargete tutta la superficie anche con le gocce di cioccolato.
14: Arrotolate il rotolo di cassata delicatamente e mettetelo su un piatto ovale da portata.
15: Spolverizzate con zucchero a velo e decorate con ciliegie candite.
