1: Montate la panna.
2: Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a quadrotti.
3: Bucherellate i quadrotti con i rebbi di una forchetta e cospargete con zucchero semolato.
4: Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti.
5: Sfornate e lasciate raffreddare.
6: Scaldate il latte in un pentolino.
7: Montate il tuorlo con lo zucchero.
8: Unite la farina e continuate a sbattere.
9: Mettete il composto di uova nel latte caldo e fate cuocere a fuoco lento senza mescolare fino a che si formeranno dei vulcani.
10: Girate velocemente con una frusta e continuate a cuocere qualche minuto.
11: Mettete la crema in una ciotola con pellicola e fate raffreddare.
12: Unite la crema raffreddata alla panna montata, mettetela in un sacco a poche e fate dei ciuffetti su metà dose di quadri di sfoglia.
13: Coprite con le altre metà e spolverizzate con zucchero a velo.
