Flan Parisien

1: Mettete i tuorli in un pentolino insieme allo zucchero, girate e mescolate bene cuocendo a fuoco bassissimo.

2: A poco a poco unite anche la farina facendola amalgamare al composto di uova.

3: Aggiungete il latte a temperatura ambiente, la panna e la scorza di limone grattugiata.

4: Continuate la cottura girando con un cucchiaio per circa 10/15 minuti fino a che la crema si sarà addensata.

5: Stendete la pasta sfoglia in una tortiera e bucherellate la base con una forchetta.

6: Versate la crema nella pasta sfoglia, rigirate i bordi all’interno e cuocete in forno preriscaldato a 160° per 1 ora circa.

7: Togliete il flan parisien dal forno e fatelo raffreddare totalmente prima di servirlo.