1: Pulite e lavate le zucchine, togliete le due estremità e grattugiatele.
2: Strizzate le zucchine grattugiate molto bene per eliminare l'acqua.
3: Mettete le zucchine grattugiate in una ciotola.
4: Unite alle zucchine parmigiano, pangrattato, prezzemolo, sale e l'uovo.
5: Mischiate bene con le mani e create delle piccole polpette.
6: Mettete le polpette su un tegame con carta forno.
7: Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 25 minuti.
8: Sfornate e servite le frittelle calde, tiepide o fredde.
