Prepare delicious maltagliati pasta and dress it with a creamy cheese sauce and fresh Pesto di Pra. A quick, flavorful dish perfect for a dinner! Find detailed instructions and more tips on my Stories. Follow me for more recipes!
1: Mettete la farina in una ciotola.
2: Unite le uova intere e iniziate a girare con una forchetta.
3: Unite anche l’acqua e mescolate fino a creare un impasto corposo.
4: Impastate per 10 minuti e lasciate riposare per 30 minuti.
5: Stendete l'impasto fino ad avere uno spessore sottile e tagliate i maltagliati in modo irregolare.
6: Infarinateli bene.
7: Mettete in una pentola il burro e fatelo sciogliere.
8: Unite la farina e fate tostare qualche minuto.
9: Unite il latte a temperatura ambiente e mescolate con una frusta.
10: Quando il composto inizia ad addensarsi, aggiungete i formaggi grattugiati e spegnete.
11: Mescolate affinché i formaggi si sciolgano con il calore.
12: Bollite una pentola di acqua salata e cuocete i maltagliati per pochi minuti.
13: Scolateli e conditeli con la crema di formaggi.
14: Completate con Pesto di Pra e alcune foglioline di basilico e pinoli.
