Migliaccio di Carnevale

1: Mettete l’acqua e il latte in una pentola con la scorza grattugiata dell’arancia e fateli scaldare.

2: Unite il burro nella pentola e fatelo sciogliere.

3: Versate a pioggia il semolino e mescolate con una frusta per 5-8 minuti fino a che si sarà ben addensato.

4: Togliete il semolino dal fuoco e fatelo raffreddare nella pentola.

5: Incidete il baccello di vaniglia e prelevatene i semi.

6: In una ciotola, sbattete le uova, lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro.

7: Unite la ricotta e amalgamate bene.

8: Aggiungete il semolino raffreddato e amalgamate fino a non avere grumi.

9: Versate il composto in uno stampo imburrato e livellate.

10: Cuocete in forno preriscaldato a 165° per circa 60 minuti.

11: Sfornate e fate raffreddare completamente, poi spolverizzate con zucchero a velo.