Una ricetta tradizionale napoletana per preparare il migliaccio con semolino, ricotta e aromi, perfetta durante tutto l'anno. Facile da preparare con ingredienti come uova, burro e zucchero, questo dolce può essere una delizia per ogni occasione.
1: In una pentola, mettere acqua e latte con la scorza grattugiata d'arancia e scaldare fino a sfiorare il bollore.
2: Aggiungere il burro e scioglierlo.
3: Versare a pioggia il semolino e mescolare con una frusta a mano per 5/8 minuti fino a che si sarà ben addensato.
4: Togliere dal fuoco e far raffreddare il semolino direttamente nella pentola.
5: Incidere il baccello di vaniglia e prelevare i semini.
6: In una ciotola, sbattere insieme uova, zucchero e semi di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
7: Aggiungere la ricotta e amalgamare bene.
8: Infine, aggiungere il semolino raffreddato e mescolare per eliminare i grumi.
9: Versare il composto in uno stampo a cerniera imburrato.
10: Cuocere in forno preriscaldato a 165°C per circa 60 minuti.
11: Sfornare e far raffreddare, poi spolverare con zucchero a velo.
