Pasta e Fagioli

1: Immergete i fagioli secchi in acqua fredda e lasciateli ammorbidire tutta la notte.

2: Sciacquate i fagioli e sgocciolateli.

3: Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale.

4: Lavate e tagliate il sedano, la carota e la cipolla in pezzetti.

5: Fate un soffritto in una pentola capiente con olio, verdure, aglio, pancetta, concentrato di pomodoro, rosmarino e alloro.

6: Cuocete per qualche minuto a fuoco vivo.

7: Unite i fagioli e 3-4 bicchieri di brodo vegetale, aggiungete un pizzico di sale.

8: Portate a ebollizione e cuocete per circa 2 ore, aggiungendo brodo se necessario.

9: Aggiungete la pasta e cuocete per 10 minuti.

10: Servite ben calda con un filo d'olio e pepe.