Pasticcio di Melanzane

1: Lavate le melanzane e tagliatele a fette.

2: Mettete le melanzane su un foglio di carta forno cosparse di olio, sale e origano e mettetele in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

3: Prendete una pirofila da forno e mettete un cucchiaio di olio extravergine sulla base.

4: Mettete uno strato di melanzane, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, parmigiano grattugiato, prosciutto cotto e mozzarella tagliata sottile poi ricominciate con le melanzane e così via fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

5: Terminate con un po’ di salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato.

6: Cuocete il pasticcio di melanzane in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa fino a che si sarà formata sopra una crosticina.