Ricetta tradizionale siciliana di patate a sfinzioni con cipolle, pomodori pelati, acciughe e caciocavallo. Le patate vengono condite con olio e origano, cotte in forno fino a formare una crosticina croccante.
1: Sbucciate e tagliate le cipolle a fettine, quindi cuocetele in padella con olio per 10 minuti.
2: Aggiungete i filetti di acciughe e cuocete per un paio di minuti.
3: Unite i pomodori pelati, sale e pepe, poi fate cuocere per 10 minuti circa.
4: Spegnete e fate raffreddare, quindi unite 50 grammi del caciocavallo grattugiato, mescolate e tenete da parte.
5: Spelate le patate e tagliatele a fette di circa 1 cm.
6: In una ciotola, mettete 5 cucchiai di olio e l’origano, quindi condite le fette di patate crude.
7: Disponete tutte le patate in una teglia ben oleata e cosparsa di pangrattato.
8: Mettete sopra il condimento di sugo e cipolle, e cospargete la superficie con il restante caciocavallo grattugiato a fori grandi.
9: Infornate in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 40 minuti, fino a formare una crosticina in superficie.
