Patate al Sale

Name: Patate al Sale
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: patate novelle; sale grosso; albumi; farina 00; rosmarino

15 mins prepServes 4

Ricetta per preparare delle patate novelle al sale, con un guscio croccante che si forma in forno. Le patate vengono cotte intere senza condimento, arricchite con rosmarino e messe in un guscio di sale grosso e albume. Possono essere servite calde, tiepide o fredde, risultando sempre squisite.

4 servings

What you need

2 ¼ lb new potato

2 egg white

2 tbsp farina

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Instructions

1: Lavate bene le patate sotto l'acqua corrente.

2: Mettete le patate in una pirofila con 3 rametti di rosmarino.

3: Tritate due rametti di rosmarino e uniteli in una ciotola con sale grosso e albume, mescolate.

4: Aggiungete la farina al composto di sale e mescolate ancora.

5: Coprite le patate con il composto di sale e compattate bene.

6: Cuocete le patate in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 1 ora.

7: Sfornate e rompete il guscio di sale, servite le patate calde, tiepide o fredde.

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Patate al Sale

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