A simple recipe for preparing Patate Mpacchiuse using potatoes, Tropea onions, olive oil, and salt. The dish involves slicing the potatoes and onions, cooking them in a pan with olive oil, and seasoning to taste.
1: Sbucciate le patate e tagliatele a fettine di pochi millimetri.
2: Sbucciate le cipolle di Tropea e tagliatele a fettine sottili.
3: Mettete in una grande padella antiaderente 5 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare.
4: Mettete a cuocere le patate a fettine per circa 5 minuti a fuoco abbastanza alto.
5: Aggiungete le cipolle di Tropea a fettine e coprite con il coperchio continuando la cottura per altri 15 minuti a fuoco basso.
6: Togliete il coperchio, salate leggermente e mescolate molto delicatamente le patate mpacchiuse in modo che non si rompano eccessivamente.
