Peperoni Sabbiosi

1: Lavate e asciugate i peperoni.

2: Togliete il picciolo dai peperoni e tagliateli a metà.

3: Private i peperoni dei filamenti bianchi interni e dei semi e sciacquateli sotto all’acqua.

4: Asciugate bene i peperoni e tagliateli a listarelle.

5: Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e privatelo dell’anima centrale.

6: Fate scaldare 5 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme all’aglio e fate insaporire.

7: Mettete a cuocere i peperoni rossi e gialli a listarelle e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto, poi salate.

8: Abbassate il fuoco e lasciate cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.

9: Togliete il coperchio e lasciate cuocere ancora per 5 minuti circa.

10: Alzate il fuoco, aggiungete il pangrattato e un pizzico di sale e finite la cottura dei peperoni saltandoli in padella a fuoco alto in modo che il pane si abbrustolisca bene.

11: Togliete i peperoni dal fuoco e serviteli con prezzemolo tritato fresco sopra.