1: Arrostire i peperoni rosso e giallo fino a che la pelle è bruciata, poi metterli in un sacchetto e lasciare raffreddare.
2: Pelare i peperoni e rimuovere i semi.
3: In un frullatore, combinare i peperoni pelati, i pinoli, l'olio extravergine d'oliva, il parmigiano, il pecorino, l'aglio e il sale.
4: Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale se necessario.
5: Usare il pesto per condire i crostini o mescolare con la pasta.
