Pizza Margherita

1: In una grande ciotola mischiare le due farine.

2: Aggiungere il lievito di birra secco.

3: Fare un buco al centro delle polveri e versare l'acqua, mescolando con un cucchiaio.

4: Unire il sale e l'olio, quindi impastare energicamente per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

5: Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per circa 2 ore lontano da correnti.

6: Dividere l'impasto in due palle e lasciarle lievitare per altri 20 minuti.

7: Schiacciare l'impasto e metterlo in due teglie rotonde o in una grande teglia rettangolare.

8: Cospargere la superficie con passata di pomodoro e infornare a 250° per circa 8 minuti.

9: Sfornare e aggiungere i Nodini di Mozzarella, basilico fresco, olio e sale.

10: Rimettere in forno per altri 7 o 8 minuti.