Un delizioso polpettone di zucca delica e patate, arricchito con parmigiano e pangrattato. Viene cotto in forno fino a raggiungere una consistenza irresistibile. Perfetto per una cena gustosa e originale.
1: Prendete la zucca delica, tagliatela a pezzi e togliete i semi interni.
2: Mettete la zucca a fette su una teglia con carta forno e fate un giro di olio extravergine di oliva.
3: Infornate la zucca per circa 30 minuti fino a che sarà cotta e morbida.
4: Togliete la zucca dal forno, togliete la buccia e schiacciatela molto bene con una forchetta.
5: Lavate le patate con la buccia e mettetele in una pentola coperte di acqua fredda.
6: Portate a bollore e fate cuocere per circa 40 minuti fino a che le patate saranno cotte e morbide.
7: Schiacciate le patate con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde e mettetele nella ciotola insieme alla polpa di zucca schiacciata.
8: Unite il parmigiano grattugiato, il sale, l’uovo e il pangrattato e mescolate fino ad aver amalgamato tutti gli ingredienti e ad avere un composto compatto.
9: Create un salsicciotto con le mani su un foglio di carta forno e arrotolate in modo da chiuderlo a caramella.
10: Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti poi aprite la carta forno e lasciate cuocere ancora per 10 minuti senza carta.
