Risotto Caprino Miele e Noci | Allacciateilgrembiule
Risotto Caprino Miele e Noci
10 mins prepServes 4
Un risotto cremoso senza burro, ma con miele e noci, preparato con riso carnaroli, caprino e brodo vegetale. Un piatto semplice e ricco di sapore, ideale da servire caldo, arricchito da noci e un tocco di miele di castagno.
1: Fate scaldare l’olio extravergine d’oliva insieme al rosmarino in una pentola.
2: Quando il rosmarino comincerà a soffriggere, unite il riso carnaroli e fatelo tostare a fiamma alta.
3: Dopo qualche minuto, sfumate con il vino bianco.
4: Quando il vino sarà evaporato completamente, aggiungete metà dose di brodo vegetale.
5: Portate a bollore poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere il riso per circa 10 minuti a bassa temperatura continuando ad aggiungere brodo bollente ogni volta che il risotto si asciugherà troppo.
6: Assaggiate il riso e quando sarà cotto ma ancora al dente, spegnete il fuoco.
7: Unite il caprino fresco e mescolate bene il risotto.
8: Mantecate il risotto a fiamma spenta poi servitelo ben caldo nei piatti aggiungendo noci e miele di castagno.
