1: Tritare la cipolla e metterla in una pentola con olio.
2: Soffriggere la cipolla e unire il riso facendolo tostare.
3: Sfumare con poco brodo e lasciar evaporare.
4: Unire il restante brodo e far cuocere per 10 o 15 minuti.
5: Unire la panna e portare a cottura il riso mescolando.
6: In una padella senza condimento tostare le striscioline di speck.
7: Aggiustare di sale se necessario.
8: Servire il risotto alla panna con lo speck rosolato sopra e pepe.
