Risotto Zucca e Gorgonzola | Allacciateilgrembiule
Risotto Zucca e Gorgonzola
10 mins prepServes 4
Un delizioso risotto autunnale preparato con zucca e gorgonzola, perfetto per le cene confortanti. Si inizia con la cipolla tritata e si aggiungono i cubetti di zucca, il riso Carnaroli e infine il gorgonzola che si scioglie donando cremosità.
1: Tritate la cipolla.
2: Togliete la buccia dalla zucca, togliete i semi e tagliatela a cubetti.
3: Mettete in una pentola 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fateli scaldare.
4: Mettete a cuocere la cipolla per qualche minuto.
5: Aggiungete i cubetti di zucca e mescolate.
6: Aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco medio alto fino a che diventerà trasparente.
7: Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
8: Unite il brodo vegetale e portate a bollore.
9: Abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10-12 minuti fino a che il riso sarà completamente cotto.
10: Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il gorgonzola mescolando bene con un cucchiaio in modo che si sciolga.
