1: Mettete il burro a temperatura ambiente in una ciotola e unite lo zucchero. Mescolate con un cucchiaio.
2: Unite il tuorlo e fatelo assorbire dal resto degli ingredienti.
3: Unite il cacao e la farina di mandorle e mescolate.
4: Unite per ultima la farina e impastate.
5: Fate riposare l’impasto avvolto nella pellicola trasparente per 20 minuti.
6: Riprendete l’impasto e stendetelo tra due fogli di carta forno.
7: Formate con gli stampini per biscotti grandi tutti i cerchi e praticate un foro con un altro stampino su metà di essi.
8: Mettete tutti i biscotti su una teglia con carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti.
9: Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.
10: Mettete sulla base dei biscotti un cucchiaio di marmellata e coprite con il biscotto con il buco al centro premendo leggermente.
11: Fate sciogliere il cioccolato e decorate sopra ai biscotti.
