A delicious vegetable bake (Sformato di Verdure) made with mixed vegetables, eggs, and Parmigiano. The vegetables are boiled and then sautéed with olive oil and garlic, mixed with eggs and cheese, and baked until golden.
1: Bollite le verdure in acqua salata.
2: Passatele in padella con olio e aglio.
3: Schiacciatele con la forchetta (o frullate).
4: Unite le uova, il parmigiano e un pizzico di sale.
5: Versate in una teglia oleata e spolverate con pangrattato.
6: Fate un giro di olio e cuocete in forno ventilato a 180° fino che si formerà la crosticina dorata.
