Un delizioso tiramisu al cocco preparato con savoiardi, mascarpone, farina di cocco e latte di cocco. Una rivisitazione tropicale di un classico dolce italiano.
1: Dividete i tuorli dagli albumi.
2: Montate a neve fermissima gli albumi.
3: Mettete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
4: Unite il mascarpone ai tuorli sbattuti con lo zucchero mescolando con un cucchiaio per amalgamare bene.
5: Unite anche gli albumi montati a neve ferma con movimenti delicati dal basso verso l'alto fino ad ottenere una crema omogenea.
6: Unite la farina di cocco e mescolate.
7: Prendete una pirofila rettangolare e preparatevi un piatto con il latte di cocco.
8: Mettete una cucchiaiata di crema al mascarpone e cocco sulla base della pirofila.
9: Immergete velocemente i savoiardi nel latte di cocco e fate uno strato sulla base della pirofila con la crema fino a coprirla completamente.
10: Fate uno strato abbondante di crema al mascarpone e cocco e livellate la superficie.
11: Immergete nuovamente i biscotti nel latte di cocco e fate un altro strato nella pirofila.
12: Coprite con la crema al mascarpone e cocco e livellate la superficie.
13: Decorate la superficie con farina di cocco e mettete in frigo il tiramisu al cocco.
