Torta Mimosa al Cioccolato

1: Montate i tuorli e lo zucchero, poi unite l’acqua e continuate a montare.

2: Mischiate la farina, il cacao e il lievito e uniteli al composto.

3: Montate gli albumi e uniteli al composto.

4: Versate il composto in una tortiera e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 170° per 35-40 minuti.

5: Sfornate e lasciate raffreddare.

6: Preparate la crema: mettete tuorli e zucchero in una ciotola e sbattete con una frusta.

7: Unite l’amido e mescolate.

8: Tritate il cioccolato e fatelo sciogliere nel latte a fuoco basso.

9: Versate il composto di uova e zucchero nel latte e cuocete mescolando fino ad addensarsi.

10: Togliete la crema dal fuoco, trasferitela in una ciotola e lasciate raffreddare.

11: Montate la panna a neve e unitela alla crema delicatamente.

12: Tagliate il pandispagna raffreddato a metà, scavando un incavo nella base.

13: Riempite l’incavo con la crema e coprite con la calotta di pandispagna.

14: Spalmate la restante crema sulla torta e decorate con il pandispagna sbriciolato.