Torta Russa

1: Sciogliete il burro e fatelo raffreddare.

2: Mettete le uova e lo zucchero di canna in una ciotola e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.

3: Unite la scorza di limone e il liquore all’amaretto.

4: Unite il burro fuso e continuate a montare per due o tre minuti.

5: Sbriciolate gli amaretti in modo da renderli polvere e mischiateli alla farina normale, alla farina di mandorle e al lievito.

6: Aggiungete tutto al composto di uova e zucchero con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

7: Srotolate la pasta sfoglia rotonda e mettetela nello stampo.

8: Bucherellate la pasta sfoglia con una forchetta e versate l’impasto della torta livellando la superficie.

9: Ripiegate i bordi sull’impasto della torta e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.

10: Sfornate la torta, fatela raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo e qualche mandorla.