La Torta Susanna, nota anche come Holly, è una deliziosa torta cremosa con una base di pasta frolla e un ripieno di crema di ricotta. Coperta con una glassa al cioccolato, è una vera delizia da servire in ogni occasione.
1: Mettete in una ciotola il burro morbido e tagliato a pezzetti insieme allo zucchero e lavorate fino ad averli amalgamati completamente.
2: Unite l’uovo intero e fatelo assorbire da burro e zucchero.
3: Unite tutta la farina e il lievito e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
4: Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e mettetela in frigo a riposare per mezz’ora.
5: Quando la pasta frolla avrà riposato, stendetela con i matterello e mettetela in una tortiera da 24 centimetri con il bordo abbastanza alto.
6: Bucherellate tutta la base con i rebbi di una forchetta e tagliate i bordi in eccesso.
7: Preparate la crema di farcitura alla ricotta: mettete in una ciotola la ricotta, i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais e sbattete con le fruste elettriche.
8: Versate la crema direttamente sopra alla base di pasta frolla bucherellata.
9: Livellate la superficie e cuocete la torta in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 35 minuti.
10: Sfornate e lasciate raffreddare.
11: Tagliate il cioccolato fondente a pezzetti, fate scaldare la panna fresca liquida e unite i pezzetti di cioccolato fondente.
12: Spegnete il fuoco e mescolate fino a che il cioccolato si sarà sciolto completamente grazie al calore della panna.
13: Lasciate raffreddare per pochi minuti poi versate la glassa al cioccolato sopra alla torta ben raffreddata.
14: Fate raffreddare e rassodare la glassa al cioccolato prima di servirla.
