1: Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse e poi in dadini.
2: Mettete le patate in acqua fredda e sciacquatele.
3: Togliete la salsiccia dal budello e sgranatela.
4: Fate scaldare una padella antiaderente e cuocete la salsiccia nel suo grasso.
5: Mettete da parte la salsiccia cotta.
6: Usate la stessa padella con olio e unite le patate.
7: Cuocete a fuoco alto per 5 minuti, poi salate e abbassate il fuoco.
8: Cuocete le patate per circa 20-25 minuti fino a dorature.
9: Unite la salsiccia alle patate e saltatele insieme.
10: Create due spazi nella padella e sgusciatevi le uova.
11: Coprite e cuocete per 4-5 minuti fino a che l'albume si rapprende.
12: Servite ben calde con un po' di pepe macinato.
