1: In una ciotola, sbatti le uova insieme al sale e al pepe.
2: Aggiungi la mozzarella e la scamorza dolce tagliate a pezzetti.
3: Versa il composto in una padella con un po' d'olio extravergine d'oliva.
4: Cuoci fino a quando le uova sono ben cotte.
5: Cospargi con parmigiano grattugiato prima di servire.
