Vellutata di Carote e Cozze

1: Sbucciate le carote e togliete le estremità. Tagliatele a pezzi.

2: Mettete in una pentola le carote e la cipolla e coprite interamente con il brodo vegetale.

3: Fate cuocere per 35 minuti poi frullate.

4: Prendete le Cozze Nieddittas e togliete il bisso laterale. Sciacquate le cozze.

5: Fate scaldare una pentola, aggiungete un paio di cucchiai di olio e mettete a cuocere le cozze.

6: Fate cuocere le cozze 15 minuti fino a che si apriranno. (le cozze che non si saranno aperte andranno buttate)

7: Sgusciate le cozze.

8: Mettete la vellutata di carote nei piatti e aggiungete sopra le cozze.

9: Terminate con prezzemolo e un filo di olio.