Vellutata di Zucca e Porri

1: In una pentola, scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva.

2: Aggiungete i porri tagliati a fettine sottili e fate rosolare per un paio di minuti.

3: Unite la zucca sbucciata e tagliata a pezzetti.

4: Aggiungete il brodo vegetale e cuocete per circa 25 minuti fino a che le verdure non siano cotte e morbide.

5: Spegnete il fuoco e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

6: Mettete la vellutata nei piatti e terminate con filetti di tonno e granella di pistacchi.