Zelten

1: Tritate grossolanamente la frutta secca e i fichi secchi.

2: Fate sciogliere il burro e fatelo raffreddare.

3: Dividete i tuorli dagli albumi e montate gli albumi a neve fermissima.

4: In una ciotola, mettete i tuorli delle uova e lo zucchero e montateli per 5 minuti.

5: Aggiungete il burro fuso e continuate a montare per 5 minuti.

6: Aggiungete la farina setacciata al resto dell’impasto e mescolate bene.

7: Unite gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

8: Aggiungete il lievito in polvere e mescolate.

9: Unite tutta la frutta secca e l’uvetta al composto.

10: Versate l’impasto in una tortiera imburrata e livellate la superficie.

11: Decorate la superficie con mandorle, pinoli e ciliegie candite.

12: Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 1 ora.